隨著現(xiàn)在的生活水平越來越好，不論是星級(jí)酒店還是街邊的小餐館，生意也是越來越好?！　〉?，生意好了但隨之而來的麻煩也來了：廚房設(shè)備中的油煙機(jī)、油煙管道排煙不暢，造成了后廚環(huán)境差，嚴(yán)重影響員工健康的問題，貴陽新恒一環(huán)?？偨Y(jié)了一些后廚油煙排放...

飯店廚房設(shè)備幾大分類：儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等...

酒店以廚房為核心，酒店要想擁有回頭客餐廳*少不了，如何選擇一款適合自己的商用廚房設(shè)備非常重要!貴州廚房設(shè)備采購是酒店經(jīng)營的核心之一，不專業(yè)、不配套、不完善等是采購中的常見問題，如何在*短的時(shí)間內(nèi)得到*好的設(shè)備?下面給出5個(gè)思路，讓你選出好的...

隨著世界經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)的迅速發(fā)展，不銹鋼餐廚具制品品種、規(guī)格日益繁多。廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場上有的定做廚房不銹鋼櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此...

“工欲善其事，必先利其器”，擁有上手耐用的廚房設(shè)備真的是酒店后廚必備清單!商用廚房設(shè)備配置理想不僅可以讓廚師與相關(guān)部門緊密合作，可以提高工作效率、保障工作流程有序，還可以做到場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環(huán)境。廚師做菜成為享受，...

現(xiàn)實(shí)生活中，商用廚房設(shè)備應(yīng)用還是比較廣泛的，消費(fèi)者們可能對(duì)這種類型的設(shè)備并不是特別的熟悉，實(shí)際上，這樣的一種設(shè)備一般來說形態(tài)都比較大，而且主要用于酒店和飯店等餐飲場所或是其他的各種較大的單位或?qū)W校等等。這種事悲劇有著非常明顯的特點(diǎn)，就是具有...

廚房設(shè)備保養(yǎng)技巧和廚具選擇的原則廚房設(shè)備清理廚房的設(shè)備清理是每天工作后*后的一個(gè)任務(wù)，也是*重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，廚房里油煙很大，所以產(chǎn)生的污漬也比其他地方多。而櫥柜、廚具、不銹鋼制品等一些廚房設(shè)備，這一廚房的主導(dǎo)體，自然也要好好養(yǎng)護(hù)，才能更好的...

廚房設(shè)備廠布局的基本原則 (1)符合廚房設(shè)備生產(chǎn)流程的原則。廚房的布局應(yīng)該按進(jìn)貨、驗(yàn)收、切配、烹調(diào)等流程依次對(duì)設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ?，只有這樣才能保證廚房各工序運(yùn)行的順利進(jìn)展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯(cuò)位，影響工作效率。 (2)堅(jiān)持生熟分...