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餐飲商用廚房如何設計？有哪些注意要點？

【2024-10-24】

1、廚房的通風不管商用廚房選配的是先進的運水煙罩，還是直接采用簡單的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排...

廚房設備都包含哪些方面

【2024-10-12】

一、熱廚設備熱廚設備主要包括了炒菜煮飯的一些主要用戶，其中有非常常見的電飯煲、煤氣灶、電磁爐，還有可以制作蛋糕的烤箱、蒸東西額蒸柜等等。二、儲藏設備其實對于很多機構的食堂還有各種餐廳來說，冷凍室還有其他一些冷凍儲藏的設備都是非常重要的。除此...

廚房設備注意事項

【2024-09-25】

廚房設備注意事項一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質(zhì)，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。二、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花...

使用商用廚具應該注意的事項

【2024-09-23】

1. 規(guī)則：商用廚具的設計很重要，即規(guī)則。生命和社會是重中之重。為設計產(chǎn)品的質(zhì)量，商用廚房設備的設計應考慮其在使用過程中符合人身規(guī)則，抑制過多的尖銳設計，并在使用過程中保護人身。2.衛(wèi)生規(guī)則：商用廚具應具有防止污染的能力，尤其是...

如何選擇適合自己的不銹鋼廚房設備尺寸？

【2024-09-10】

1.選擇適合自己的不銹鋼廚房設備尺寸，關鍵在于綜合考慮廚房空間、使用習慣及功能需求。首先，測量廚房的實際尺寸，包括櫥柜高度、寬度、深度以及可放置設備的區(qū)域大小，確保所選設備能夠合理布局，既不擁擠也不空曠。2.廚房設備廠其次，根據(jù)個人烹飪習慣...

購買學校廚房設備時應注意的細節(jié)有哪些？

【2024-08-21】

（1）我們還應該考慮廚房設備、環(huán)保和節(jié)能廚具的各種功能，我們應該盡量選擇環(huán)保產(chǎn)品。（2）在采購時，我們可以根據(jù)不同的需要選擇不同的設備。在使用過程中，應合理使用，按準確的工藝使用，防止設備損壞，減少突發(fā)性缺陷，使設備正常發(fā)揮作用。平時，我們...

商用廚房設備怎么保養(yǎng)呢

【2024-08-14】

一、烤箱類廚房設備，因為每天要烤許多的食材，食材里邊會出現(xiàn)油漬及其各種各樣小麥面粉的殘余，因此一定要每日檢查設備的連通性，避免出現(xiàn)毀壞而危害工作效能。常常擦洗烤箱表層能夠讓其防止污垢粘附，應用起來也更舒心。二、灶具類設備基本的便是每日要開展...

如何合理使用餐廳廚房設備

【2024-07-25】

1、正確地合理使用餐廳廚房設備是餐廳重要管理內(nèi)容之一。制訂有效的廚房設備管理辦法及執(zhí)行條例，可使各種設備合理使用，減少不合理磨損，避免不合理的損傷，從而減少故障，保證設備正常運轉(zhuǎn)，提高廚師的勞動生產(chǎn)率。2、要想多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品，在設備的使...

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