商用廚房設(shè)備怎么保養(yǎng)呢

一、烤箱類廚房設(shè)備，因?yàn)槊刻煲驹S多的食材，食材里邊會出現(xiàn)油漬及其各種各樣小麥面粉的殘余，因此一定要每日檢查設(shè)備的連通性，避免出現(xiàn)毀壞而危害工作效能。常常擦洗烤箱表層能夠讓其防止污垢粘附，應(yīng)用起來也更舒心。

二、灶具類設(shè)備基本的便是每日要開展清理，由于灶具類設(shè)備是使用次數(shù)多，常用的一類，假如不好好維護(hù)保養(yǎng)，就會越變越臟。每天晚上要查驗(yàn)外殼是不是有毀壞之處或是漏電漏氣的地方，如果有要立即聯(lián)絡(luò)廠家檢修。

三、扒爐類設(shè)備，記得每日要清理鋼板，并檢修扒板的清理水龍頭是不是整潔，保持干凈，每半個月調(diào)節(jié)天然氣的噴嘴和點(diǎn)火系統(tǒng)，找到隱患及時處理。

四、煎炸爐設(shè)備，必須每日將里邊的油倒出去，對里邊進(jìn)行清理，包含內(nèi)壁及其濾網(wǎng)，每日清理 能夠避免濾網(wǎng)及其冒油口阻塞，造成排油管沒法將油排出來。

五、蒸飯柜，要每日檢查蒸車的內(nèi)壁及擋板，半個月檢查一次進(jìn)水口及其浮標(biāo)裝置，以防設(shè)備出現(xiàn)故障，沒法正常使用，特別需要注意的是，蒸飯柜不能空燒，不然會將加熱管直接毀損，而那樣的毀損廠家是不負(fù)責(zé)保修的。

六、冰箱冰柜的維護(hù)保養(yǎng)就非常簡單，等霜累積到一定水平以后記得除霜，大約一星期一次除霜，另外還要及時檢查冰箱的溫度控制裝置，看壓縮機(jī)是不是能夠一切正常運(yùn)作，以免影響食品的品質(zhì)。

七、清洗消毒類設(shè)備，例如水槽洗碗機(jī)、消毒碗柜等這種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)也是重中之中，假如不能及時將洗碗機(jī)清洗干凈，那么便會造成阻塞。影響清洗的實(shí)際效果。