廚房設(shè)備設(shè)計(jì)操作常見(jiàn)的誤區(qū)有哪些

　　廚房設(shè)備設(shè)計(jì)是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。接下來(lái)廚房設(shè)備公司將為您解析廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中常見(jiàn)的操作誤區(qū)有哪些?一起來(lái)看下：

　　1、廚房設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，開(kāi)水機(jī)要進(jìn)行除垢

　　錯(cuò)誤操作：不換水、不除水垢;

　　造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過(guò)高使得加熱管爆裂。

　　正確操作：定期除水垢，手動(dòng)清理注意防止碰壞內(nèi)壁;使用除垢粉除垢之后，多進(jìn)行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對(duì)水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕。

　　2、廚房設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，要注意爐灶安全使用

　　錯(cuò)誤操作：未將灶臺(tái)上面盛有熱油的鍋具拿下來(lái)，直接進(jìn)行電子打火啟動(dòng);

　　造成后果：在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅，燃?xì)庠跔t膛內(nèi)積存，冒然打火會(huì)造成“爆燃(崩鍋)“;

　　正確操作：先將排煙打開(kāi)，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦?，然后進(jìn)行點(diǎn)火。

  　3、廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的多系統(tǒng)交又設(shè)計(jì)施難度大

　　在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi),除了時(shí)房設(shè)備外,還要有能源(m氣,,汽),供電上下水,排煙通風(fēng),采暖,空調(diào)、消防、安全,通訊等系統(tǒng)設(shè)電,上空,風(fēng),空調(diào)、供電,消防、照明,熱力等管線塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的,顯得更加擠,量設(shè)計(jì)人員綜合慮多個(gè)系統(tǒng)的走向與連接,合理安排空間關(guān)系。

　　4、廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中，公用廚房設(shè)備密度非常高

　　所有工作間都布滿(mǎn)了設(shè)備,密度非常高。時(shí)房設(shè)備。上下水、供電照明,通風(fēng),兩消防都要在廚房族小的空間內(nèi)占一席之地,異常擁擠。稍有不慎會(huì)留下不可補(bǔ)的缺后在設(shè)計(jì)時(shí)廚房空間利用率高,在各工作間劃分時(shí),有時(shí)要準(zhǔn)確到1cm以?xún)?nèi),考慮到設(shè)備間隙與裝修層的厚度與坡度。

　　5、蒸煮爐除垢

　　錯(cuò)誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進(jìn)行水垢清理：

　　造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類(lèi)干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏;

　　正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備(例如：海鮮蒸柜)