保溫售飯臺(tái)

保溫售飯臺(tái)是單位食堂、小型餐廳及盒飯銷(xiāo)售業(yè)普遍使用的用于承裝食物的一種廚具。由于就餐人員就餐時(shí)間不同，有時(shí)候需要延續(xù)幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，因此對(duì)食物的保溫就尤為重要。目前的售飯臺(tái)的保溫方式是電加熱的方式，具體結(jié)構(gòu)是承裝食物采用金屬材質(zhì)的份數(shù)盆，金屬份數(shù)盆放置在電加熱器上，用于給食物加熱，進(jìn)行保溫。這種保溫方式存在加熱不均勻的問(wèn)題，由于僅在底部加熱，存在局部溫度過(guò)高，其它位置溫度低的問(wèn)題，在使用時(shí)，常常需要操作人員人工翻動(dòng)來(lái)保證食物的上下溫度均衡，給使用者帶來(lái)不便，同時(shí)也影響食物的口感和整體性。